国潮年夜饭:吃的就是文化

2020-01-16 10:14:59来源: 湖南快乐十分_[开户赠金]

故宫:跨界盘活传统文化

  1月12日,由故宫博物院开设的故宫角楼餐厅宣布,今年将首次推出年夜饭服务。网友们的关注让故宫年夜饭瞬间被顶上热搜,这个“文博超级大IP”继故宫文创、故宫火锅、紫禁城上元灯会后,再度引发关注。

www.t86.com_【官方首页】-天天手游  但是,事情急转直下,1月15日中午,有网友在社交平台上发布称,收到故宫角楼餐厅电话,此前预定的年夜饭取消,但春节期间白天快餐正常供应,无须预约可直接到店。截至发稿前,故宫角楼餐厅并没有官方回应取消原因。但是从网友留言浓重的失望情绪中可以看出,故宫年夜饭的创意深受消费者喜爱。

  据悉,故宫年夜饭原定提供时间是从1月9日—2月8日,每桌按10人收费,共6688元,每增加一位再多收680元。www.t86.com_【官方首页】-天天手游以“年夜饭套餐”的形式推出,只接受电话预订座位,每桌顾客都会在相应的包间里用餐,大厅不提供年夜饭服务。www.t86.com_【官方首页】-天天手游对于每天的接待量,考虑到保证菜品质量,每天仅设3桌。如此“奢侈”的年夜饭,不到一天时间竟全部订满。

  年夜饭不新奇,但是故宫年夜饭自带光环。推出年夜饭的故宫角楼餐厅,以《紫光阁赐宴图》作为空间主题,还原了宫廷御食的场景。自媒体此前探店得知,年夜饭可能包含41道菜,有慈禧同款菊花锅子、富察皇后的“荷包”、苏尼特左旗羊肉、桂花乌梅饮与冰糖福禄、龙虾、饺子等。

  故宫年夜饭虽然莫名消失,但近年来故宫推出的文创产品多数成了爆款,说明故宫文创是有市场美誉度的。故宫的跨界,不仅盘活了传统文化,更为现代商业体系带来一股清流。

南京:套餐2000元起一桌难求

www.t86.com_【官方首页】-天天手游  其实不只是故宫年夜饭,今年各地热门景区内酒店推出的“景区年夜饭”都可以称得上火爆,中山陵、夫子庙等南京多个知名景区内的餐厅酒店也存在年夜饭“一桌难求”的情况。

  位于中山陵景区内的东郊国宾馆和南京国际会议大酒店的年夜饭都已预订满。其中,东郊国宾馆599元人,8人起订,菜品以淮扬菜为主,目前仅剩大厅还有少量的位置接受预订。www.t86.com_【官方首页】-天天手游而紧挨着明孝陵景区的南京国际会议大酒店今年的年夜饭分为3999元桌和4999元桌,同样为淮扬菜系,提供约15道菜,目前包间也已“满客”,大厅不提供年夜饭服务。

  夫子庙景区内酒店的年夜饭预订也是人气高涨,早在1月8日,晚晴楼美食轩的年夜饭包间预订就已经全部订满,该年夜饭设为每桌8—10人,2180元桌、2680元桌、3180元桌3种套餐,消费者可以吃到晚晴全家福、烩三鲜、茶香肉等特色菜品。在提供年夜饭点菜服务的红公馆夫子庙店,年夜饭包间预订也基本结束,但是该店推出的下午3点—6点的年夜饭服务,还可以接受预订。同时,消费者可以在店里“点单外带”,除夕当晚可回家享用美食。在夫子庙景区内提供年夜饭预订的饭店,多主打“老南京特色土菜”“秦淮小吃”。www.t86.com_【官方首页】-天天手游如今,年夜饭代表的不仅是一顿餐食,而是文化的饕餮盛宴。

把年夜饭做成文化大餐

  一个沉睡的历史博物馆被激活了内在丰富的文化价值,“故宫年夜饭吃的是文化大餐”。www.t86.com_【官方首页】-天天手游此次的故宫年夜饭受到了很多人的支持和追捧,但也不乏“文博场所过度商业化以及故宫年夜饭价格偏高”的质疑之声。

  “如果是在故宫里面办年夜饭,或者是利用故宫文物搞餐饮,那肯定是不合适的。”南京电视台节目主持人吴晓平表示:“但是故宫角楼餐厅并不在景区内,因此故宫年夜饭每日限3量桌也好,每桌6688元也罢,都是一种物以稀为贵的营销方式,我觉得也无可厚非,毕竟一些高档酒店比这个价格还要贵的年夜饭也有的是。”

www.t86.com_【官方首页】-天天手游  在吴晓平看来,中国人口众多,文化需求也越来越大,如果将故宫文化品牌的外延放大,不见得是一件坏事。这不仅包括进一步开放景区的面积、拿出更多的文物供人参观,也包括多推出一些故宫主题的文创周边以及服务,“个人觉得比热炒宫廷剧要有意义”。

  南京中山陵、夫子庙等景区内,也有相应的文旅主题年夜饭,虽然预订情况也很火爆,但影响力和知名度却远不及故宫年夜饭。

  “头几年我们还讲‘民国大菜秦淮小吃’这‘一大一小’的南京特色饮食。但后来‘民国大菜’搞得既不像淮扬菜,也不像历史名菜,店家经营思路比较乱,胆子也不够大,相比之下影响力稍逊一筹。”南京的旅游文化资源丰富,各有特色,吴晓平认为,这些景区、博物馆、餐厅饭店不妨集中在文化的某一个点上,以此带动一片乃至一个行业的发展,而不是各自为政。虽然有的经营有噱头,但整体来看,知名度并没有得到最大提升。

  “我们现在的文化餐饮业就像一地碎玻璃在各自闪光,其实应该整合起来,闪耀出像整块宝石那样夺目的光芒。”吴晓平表示,同时,如何让人品出菜色里的文化味道,这恰恰也是同为历史古都的南京需要学习的。

  目前在故宫宫廷文化的驱动下,诞生了一大批中国制造的故宫主题产品,包含了衣食住行的各个领域。肯德基携手故宫,以故宫的六大神兽瑞象、狮子、白鹿、獬豸、神龟、麒麟为素材,设计出精美的故宫限定版大神卡。德芙送出了限量“得福令”,邀请消费者进宫得福,品牌噱头十足,令牌看起来食欲十足,更为重要的是,它也带出了宫里的年味。故宫宫廷文化重新定义了国潮,只有民族的才是世界的,国潮必定会走向国际大舞台。 (韩松妍  综合整理)


  观点

  故宫年夜饭引发网友热议,有网友嗅到了里头的文化味道:吃的是饭吗?吃的是氛围,是文化,是服务。在中国,除了故宫,你还能在什么地方享受这五千年文化的渲染?”

  近年来,有关故宫的新闻总能登上热搜。600岁的故宫,已经不再是简单的旅游景点,更是人们对中国历史的回望和深厚建筑美学与传统文化底蕴的自豪。

  6688元听起来吓人,但也别急着给故宫扣上“过度商业化”的帽子。有网友反映,在很多小城市,订一个好点的年夜饭包厢也要花到大概2000元。在故宫吃一次年夜饭,考虑到黄金的时间和地段,价格稍高一些也是可以理解的。至于高到6688元是否合适,可能还需要再深入了解一下年夜饭的具体服务内容。抛去价格不谈,故宫推出年夜饭是一次全新的文化推广尝试,复刻故宫宫廷饮食文化,能让更多人通过深度体验的方式,了解关于年夜饭的历史,不失为一件好事。

  近几年,故宫在文化推广方面总能让人眼前一亮。餐饮当然也是传统文化精华的一部分,它甚至可能比摆件、陈设更让人动心。对中国人而言,过年和年夜饭是有特殊意义的,与老百姓的传统生活习俗息息相关,年夜饭上什么菜品、上几道菜品都极有讲究,所以,它本身就是传统文化的重要组成部分。从形式上看,年夜饭是一个很不错的传统文化载体,年夜饭上的家长里短、天伦之乐、阖家之欢,处处透着浓浓的中国味。有这么好的底子,故宫完全可以做出一桌美食与文化兼容的盛宴。

  至于这种行为是否过度商业化,可以用开放一点的心态去看待,如果游客通过自愿购买服务,能够更深入地了解故宫宫廷文化,那么也算是一种与时俱进的方式。

  同时也应当认识到,作为有着600年历史的故宫,它所承载的文化是不可复制的。有鉴于此,每一次以故宫文化为基础进行的商业开发,都需要考虑到故宫品牌的形象与口碑。

  年夜饭的本质是团圆、是喜庆,国潮年夜饭别有风味,在自己家里吃年夜饭也饱含浓浓亲情。年夜饭无论在哪吃,重要的是吃得开心、吃得健康、吃得圆满,这才是过年团聚的意义。(其文)


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